上鲜!东海梭子蟹已“游”抵合肥

受台风影响,原本应该8月1日开捕的东海开海推迟了5天。8月6日上午10时,东海“小开渔”正式开始捕捞作业。8月7日,首批东海梭子蟹抵达码头。记者走访合肥海鲜市场获悉,首批东海梭子蟹已抵达合肥海鲜市场。不过市民要想吃到“性价比更高”的东海梭子蟹,可以等到8月中下旬。

小区群花式晒图比拼梭子蟹做法


【资料图】

“刚刚翻到去年烧的梭子蟹,转眼又到了吃梭子蟹的季节……”8月7日晚,滨湖一小区团购群里开始晒图,不少人晒出了自己去年烧蟹拍下的美图。上周末开始,群主阿晶就在预告梭子蟹团购信息,并附上了渔船筹备视频。“采购全程盯着,一年一度的美味即将到来,一起来尝鲜。”

“相比去年,今年的价格更优惠一些。”在阿晶发布的团购中,记者看到一箱3斤售价129元,“大概4到6两,每箱6到8只不等。”阿晶告诉记者,这个季节尝鲜梭子蟹只吃公蟹,母蟹要等到9月份。“去年就团了好几百份,今年第一船的预订量也比较可观,会稍微多带一些。”

看到大家在群里晒起的美食图,阿晶也为自己下了两单。“这两天都在忙活团蟹,除了采购之外,领取也要提前安排好。”目前,她的店面准备腾出一块地方,专供大家取货,“到货当天必须要取货,这是下单时就约定好的,讲究一个鲜字。”

梭子蟹搭乘“移动水族馆”游到合肥

8月8日上午,在长江西路盒马门店海鲜区,巨大的梭子蟹宣传海报提醒着市民,东海梭子蟹到货了。

尽管中午并不是销售高峰期,但是梭子蟹货架处,仍有不少市民前来挑选。市民周佳中午赶到门店,挑选了6只梭子蟹,“看到新闻说开海了,所以特地来购买东海的梭子蟹。”

“今天合肥的5家门店迎来了今年第一批东海野生梭子蟹,这是8月7日刚刚到港的鲜货。”盒马合肥水产采购负责人刘柳告诉记者,8月6日,船队经过十个小时的航行,来到300海里外的渔场,捕捞后由接鲜船将梭子蟹送到码头。虽然比原计划迟到了5天,但是今年梭子蟹的个头比去年更加饱满。

从浙江东海码头到合肥,这批梭子蟹搭乘“移动水族馆”游到合肥。刘柳介绍,梭子蟹搭乘的水车,除了配备加氧、温控等设备外,还有二级过滤以及气动海水循环、海水蛋白分离等专业装备,通过六条活鲜配送线路,第一批覆盖全国近20个主要城市。

“配备这么多设备,是为了最大限度保持东海海水新鲜状态,这样梭子蟹到目的地成活率可以再提高10%。”刘柳说,以往,配送司机需要每隔4个小时下车检查梭子蟹情况,今年水车升级后,司机下车检查频率有效减少。

8月中下旬可实现“吃蟹自由”

记者在市区多个海鲜门店看到,梭子蟹价格基本维持在每斤50元左右。

目前,梭子蟹的价格只能“尝鲜”,啥时候能实现梭子蟹“自由”?答案是,8月中下旬可实现“吃蟹自由”。

合肥售卖海鲜的大型批发市场主要是周谷堆和中菜市,不少酒店会从原产地直采。合肥周谷堆批发市场的工作人员王萍表示,海鲜在该市场的占比较低,每天海鲜销售量在10吨左右,旺季能达到每天15吨。

王萍介绍,周谷堆市场的海鲜主要来自南方各省及山东、江苏,目前来自山东、福建的梭子蟹每斤价格在40到60元不等,“上市初期全部为公蟹,想要品尝红膏母蟹要等到11月。”

刘柳则表示,今年国家对渔业资源保护效果好,预计东海梭子蟹捕捞量相比往年会有增加,整个销售季价格平均会有5%-10%的降幅,“8月中下旬开始捕获量会有一个比较大的增长,届时价格会有较大幅度下降,消费者可以实现‘吃蟹自由’。”合肥通客户端-合报全媒体记者 乐天茵子 周洪

关键词: